A BOIRE & A MANGER : HOMMAGES ET NOUVEAUTES EN BREF

Tenants de titres, de prix, anniversaires, nouveaux produits, manifestations à venir, hommages au passé, au présent et à l’avenir, soirées jazz et bleues, menu offert aux Léo et Léopold, rendez-vous avec les événements en marge de la merveilleuse Vente des vins des Hospices de Beaune… c’est d’actu !

En octobre dernier, la 2ème édition des Best Old Vintage Awards (BOVA) organisée par le magazine Terre de Vins, a mis à l’honneur « Les Grandes Trilogies, via les millésimes 1995, 1996 et 1998. Une vingtaine de maisons finalistes ont présenté leur plus beau vin de champagne dans lesdites années. Un vigneron et 3 marques ont gagné le 1^er prix.

Pour le millésime 1995, c’est la cuvée Grands Terroirs de Chardonnay 1995 en magnum de Champagne Pierre Gimonnet & Fils qui a été élue ;

Dans le millésime 1996, la cuvée Blanc des Millénaires 1996 de Champagne Charles Heidsieck s’est distinguée,

En ce qui concerne le millésime 1998, la cuvée Belle Epoque Brut 1998 de Champagne Perrier-Jouët a remporté la palme.

Pour tout savoir sur cet événement, rendez-vous en décembre prochain avec le magazine Terre de Vins qui lui dédie une édition spéciale.

Le 2 novembre 2026 à Macao, le chef japonais Tetsuya Asano a remporté la victoire lors du Bocuse d’Or Asie-Pacifique. La Thaïlande et la cheffe Chutima Srichai sont arrivées en seconde position, la Chine et le chef Chun Kei Wong se sont classé 3^ème.  Ces 3 équipes, accompagnées des autres nations du Top 5 (Nouvelle-Zélande et Malaisie), décrochent donc leur place pour la Grande Finale du Bocuse d’Or qui se tiendra les 24 et 25 janvier 2027 lors du Sirha Lyon.

Le 3 novembre 2026 au siège social de Groupama et sous la présidence de Kei Kobayashi, restaurant KEI*** (Paris), Matthieu Wacogne de Maison Wacogne (Dreux) a été sacré Champion de France de Pâté-Croûte 2026. Egalement lauréat du Prix de la Confrérie du Pâté-Croûte, il accède à la 17^ème finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte placée sous la présidence de Emmanuel Renaut (Flocons de Sel*** à Megeve). Elle aura lieu le 30 novembre prochain à La Sucrière (Lyon) avec 6 autres finalistes français :

Finalistes du Championnat de France de Pâté-Croûte 2026 :

• 1er Prix et Prix de la Confrérie du Pâté-Croûte : Matthieu WACOGNE – Maison Wacogne à Dreux 
• 2ᵉ Prix : Romain SPIRE : Les Délices du Renard à Reims
• 3ᵉ Prix : Fabien PIERRET : La Fabrique du Chef à Peypin
• 4ᵉ Prix : Cédric MAZILLER : La Conserverie de Belle-Ile-en-Mer à Belle-Île-en-Mer
• 5ᵉ Prix : Paul DI GIANDOMENICO : Dents de Loup à Paris
• 6ᵉ Prix : Jérémy PRALONG : Chez Marine et Jérémy à Châteaurenard
• 7ᵉ Prix : Antonin ROUX : La Mère Brazier** à Lyon

Le Bar Joséphine de l’Hôtel Lutétia divulgue sa nouvelle carte de cocktails signée par Angelo Forte. Le Responsable Bars du palace parisien, le seul de la Rive Gauche à Paris, s’est inspiré de la fresque historique enfouie sous une dizaine de couches de peinture qui est apparue lors des lourds travaux engrangés entre 2014 et 2018. Sa restauration a nécessité 52 000 ouvriers et 17 00 heures de travail. La fresque créée en 1910 par l’artiste français Adrien Karbowsky afin de célébrer l’ouverture de l’hôtel Lutetia rend hommage à Saint-Germain des Prés et à l’Abbaye au Bois alors toute proche, où les moines cultivaient la vigne. Elle se déploie en 6 scènes nommées Moisson, Chasse, Pêche, Vendange, Pomone, Cérès. C’est de ces mêmes noms que Angelo Forte a baptisé ses 6 cocktails pensés pour prolonger dans le verre le récit de l’œuvre monumentale. Bar Joséphine, Hôtel Lutétia, 45 boulevard Raspail, XIème.

On n’arrête plus La Tour d’Argent (et donc André Terrail, le propriétaire). En septembre dernier, le chicissime restaurant a inauguré ses Soirées Bleues au sommet. De quoi passer de mémorables moments face à la vue spectaculaire depuis le Toit de la Tour. La terrasse se transforme en piste de danse à ciel ouvert animée par une chanteuse et un DJ. Au gré de la soirée, dégustation d’encas gastronomiques réalisés par le chef Yannick Franques, de vins sélectionnés par le chef sommelier Victor Gonzalez et de cocktails façonnés par Andy Soto. Pour assister à cette soirée, une tenue bleue est exigée pour tout le monde. Serait-ce un clin d’œil voire un hommage à notre ami Michou malheureusement disparu ? 190 €/pers (entrée et cocktail dînatoire, de 20h 30 à minuit). Evénement annulé si la météo est mauvaise.

Le Bar des Maillets d’Argent situé au rez-de-chaussée du célèbre restaurant relance s ses soirées jazz live chaque jeudi avec la collaboration du Festival Jazz à Saint-Germain-des-Prés Paris. Pour sublimer l’instant, les mixologues signent des cocktails inspirés des grandes légendes du jazz. Après Louis Armstrong en octobre, Miles Davis est le pilier des soirées de novembre ponctuées par une création à base coing et de sarrasin torréfié, Ella Fitzgerald en envoutera plus d’un au mois de décembre, autour d’un cocktail à la mandarine et la vanille. « Jazz à la Tour » tous les jeudis à partir de 19h30. 35€/pers. (concert + 1 cocktail).

La gamme des produits d’épicerie fine du prestigieux restaurant situé au 6^ème étage s’enrichit de 2 nouvelles confitures associées au Champagne Blanc de Blancs de la Tour d’Argent. L’une à la mirabelle de Lorraine, l’autre à la pêche jaune. Elles ont été confectionnées par Stéphan Perrotte, artisan créatif, Meilleur Confiturier de France et Champion du Monde de la Confiture. 12 € le pot sur epicerie.tourdargent.com. La Tour d’Argent, 15 quai de la Tournelle (Paris Vème). 

En ce mois de novembre, La Brasserie Léopold à Aix-en-Provence fête ses 90 ans et promet plusieurs surprises. L’occasion pour la nouvelle cheffe Katy Orlando de revisiter les grands classiques de la brasserie fondée en 1936 par Léopold Bonnet. En l’honneur de ce dernier, l’établissement offre une formule (entrée/plat ou plat/dessert) à tous les Léo et Léopold en novembre. Le 28 du même mois, une animation musicale accompagnera la soirée de clôture, conçue comme un hommage à l’histoire de la maison. Les convives qui le souhaitent se retrouveront autour d’un menu unique au prix de 70 € par personne. La Brasserie Léopold de l’hôtel Saint-Christophe, 2 avenue Victor Hugo – 13100 Aix-en-Provence. Tél : 04 51 68 15 15. www.hotel-saintchristophe.fr

Sacré Meilleur Pâtissier du Monde en juillet 2026 à Singapour par l’Union internationale de la boulangerie-pâtisserie (UIBC), Benoît Castel ouvre LE 6, une nouvelle adresse parisienne (la 4^ème). Une table boulangère façon restaurant pensée avec sa fille Margot, où l’on peut venir chercher son pain de 8 h à 20h tout comme s’attabler autour d’un petit-déjeuner, d’un café, d’un plat du jour ou du goûter. LE 6 – 6 rue Paul Bert, Paris XIème.

Les 13 et 14 novembre 2026, 6 000 convives sont attendus à la 2^ème édition de l’Aligofest à Toulouse. L’année dernière, 3,9 tonnes d’aligot-saucisse furent englouties. En 2026, chaque assiette participera au prochain record du monde lors du banquet hors normes qui se tiendra au Grand Marché du MIN de la ville rose. Celui qui « avalera » la plus grosse quantité d’aligot-saucisse sera le lauréat de l’année. Une ne nouveauté : la zone bodega qui retransmettra des matchs internationaux de rugby, notamment le très attendu France–Afrique du Sud ! Info+ : https://www.aligofest.fr/

Le 15 novembre 2026, la Vente des vins des Hospices de Beaune est de retour pour sa 166^ème édition. La Maison Albert Bichot célèbrera ses 150 ans de fidélité à la célébrissime vente de charité avec une pièce collector inédite. Pour la première fois, la Cuvée des Dames Hospitalières 2026, celle qui ouvre traditionnellement les enchères, est proposée en magnum et en jéroboam. Chaque format est présenté dans une caisse bois gravée et signée par Ludivine Griveau, régisseuse du Domaine des Hospices de Beaune et par Albéric Bichot. Caisses disponible depuis le 28 octobre, en exclusivité sur hospices-beaune.com (A saisir : magnum, 280 € TTC ; jéroboam, 550 € TTC).

Le 13 novembre 2026 à 20h, la Cité des Climats et vins de Bourgogne, habituellement consacrée aux visites, transforme exceptionnellement son parcours scénographique en l’honneur de la Vente des vins des Hospices de Beaune. Le grand public pourra vivre un instant gastronomique inédit au sein d’un dîner immersif en 5 temps mêlant grande cuisine, grands vins de Bourgogne et musique live. Cité des Climats et vins de Bourgogne, Tél. 03 79 47 21 00, beaune@citeclimatsvins.com

Du 13 au 15 novembre 2026, dans le cadre de la 166^ème édition de la Vente des Vins des Hospices de Beaune, Champy, la plus ancienne maison de négoce de Bourgogne fondée en 1720, ouvre ses portes au public afin de faire partager ses crus. Dans la boutique située face aux fameux Hospices de Beaune : vente au verre (Pernand-Vergelesses et Chorey-les-Beaune, 8 €) ainsi que 2 dégustations verticales de Grands Crus (4 millésimes de Corton Grand Cru, 140 €  et 3 millésimes de Charmes-Chambertin Grand Cru, 180 €). La veille de la très attendue vente aux enchères, un diner de gala exceptionnel à la Maison Champy de Beaune vous entraînera dans un voyage sensoriel au fil des vieux millésimes (dîner à 350 €/personne). Les 3 opérations, dans la limite des places disponibles. Infos+ : www.maisonchampy.com/les-experiences.

Au nombre des événements qui graviteront autour de la 166^ème Vente des Vins des Hospices de Beaune, Le Château La Commaraine augure d’une expérience à ne pas manquer. Situé au cœur des vignes de Pommard à une dizaine de minutes de Beaune, les visiteurs pourront vivre l’événement emblématique dans des conditions privilégiées. A savoir 2 nuits au château, 1 dîner au restaurant Le Clos, transferts vers Beaune, accès (sur demande) à des instants exclusifs auprès de partenaires viticoles bourguignons (visites confidentielles de domaines, dégustations de cuvées rares ou découverte des coulisses de l’Hôtel-Dieu). Offre valable pour tout séjour de 2 nuits minimum du 13 au 16 novembre 2026. A partir de 2 030 € (pour 2 pers).

Les 28 et 29 novembre 2026, l’AOC Loupiac et le Canard Fermier des Landes célèbrent 3 décennies d’excellence gastronomique et de convivialité au coeur des chais. Les châteaux de la région se transformeront en tables d’hôtes pour régaler petits et grands autour de menus landais traditionnels au canard décliné de moult façons tandis que les producteurs organiseront des ateliers pour partager leur métier grâce à des démonstrations et autres initiations (découpe de canard, cuissons etc.) Ils feront par ailleurs de la vente directe de foies gras, rillettes et vieux millésimes de Loupiac. Un formateur de l’Ecole du Vin de Bordeaux animera des ateliers de dégustation des vins de Loupiac. Infos+ et réservation : https://vins-loupiac.com/wpcontent/uploads/2026/09/